يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت شيوعًا حول العالم، بفضل مذاقه الغني وفوائده الصحية المذهلة. يتميز بكونه مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة والمركبات النباتية التي تدعم صحة الجسم وتحمي من العديد من الأمراض.
فوائد زيت الزيتون الصحية:
- تحسين صحة القلب: يحتوي زيت الزيتون على الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل حمض الأوليك، الذي يساعد على خفض خطر الإصابة بأمراض القلب عبر تقليل الالتهاب وتحسين مستويات الكوليسترول.
- دعم صحة العظام: بفضل مادة البوليفينول، يساهم زيت الزيتون في تعزيز تكوين العظام والوقاية من فقدان الكتلة العظمية، مما يجعله مفيدًا للأشخاص المعرضين لخطر هشاشة العظام.
- مكافحة الالتهابات: تحتوي مركبات زيت الزيتون مثل الأوليكانثال على خصائص تقلل من الالتهاب المزمن المرتبط بأمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان.
- تعزيز صحة الدماغ: غني بمضادات الأكسدة مثل فيتامين E، يساعد زيت الزيتون في تقليل الإجهاد التأكسدي المرتبط بالأمراض العصبية التنكسية، مثل الزهايمر والخرف.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون يقلل خطر السرطانات، مثل سرطان الثدي والجهاز الهضمي، بفضل مركباته النشطة مثل الأولياسين.
الحفاظ على جودة زيت الزيتون:
- تخزينه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء والحرارة.
- إحكام إغلاق العبوة لتجنب الأكسدة وتدهور الجودة.
- استخدام عبوات داكنة اللون للحفاظ على التركيب الكيميائي للزيت.
