في إنجاز علمي لافت، كشف باحثون من جامعتي نيوكاسل وليدز أن تناول أطعمة غنية بالنشا المقاوم بشكل يومي قد يسهم في تقليل خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي العلوي بنسبة تصل إلى 60%.
ما هو النشا المقاوم؟
النشا المقاوم هو نوع من الكربوهيدرات لا يتم هضمه في الأمعاء الدقيقة، بل ينتقل مباشرة إلى القولون، حيث يعمل على تغذية البكتيريا المفيدة. هذا التفاعل يعزز صحة الجهاز الهضمي ويشبه تأثير الألياف الغذائية في الوقاية من الأمراض.
أطعمة غنية بالنشا المقاوم:
تشمل قائمة الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من النشا المقاوم:
- الموز غير الناضج
- الشوفان
- البطاطس الباردة بعد السلق
- المعكرونة والأرز المبردين
- خبز القمح الكامل
- الفاصوليا والعدس والبازلاء الخضراء
نتائج الدراسة:
الدراسة التي نُشرت في مجلة Cancer Prevention Research شملت أكثر من 1000 مشارك يعانون من متلازمة “لينش”، وهي حالة وراثية تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. وقد أظهرت النتائج أن تناول 30 غرامًا من النشا المقاوم يوميًا – ما يعادل تقريبًا موزة خضراء واحدة – ساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطانات مثل:
- سرطان المريء
- سرطان المعدة
- سرطان البنكرياس
- سرطان القنوات الصفراوية
- سرطان الاثني عشر
واللافت أن التأثير الوقائي استمر لعشر سنوات بعد توقف المشاركين عن تناول النشا المقاوم، ما يعكس قوة التأثير طويل الأمد لهذه الأطعمة
