البصل عنصر لا غنى عنه في كل مطبخ، فهو أساس النكهة في معظم الأطباق اليومية، ولا تكاد تخلو منه أي وصفة. ومع ذلك، كثير من ربات البيوت يُفاجأن بتلف كميات كبيرة منه قبل الاستخدام، مما يسبب خسارة في المال والجهد، ويؤثر على جودة الطهي.
❌ لماذا يفسد البصل بسرعة؟
السبب الرئيسي يعود إلى أخطاء شائعة في التخزين. فالبصل حساس جدًا للرطوبة والحرارة، كما أن وضعه بجانب بعض الخضروات مثل البطاطس يؤدي إلى تفاعل غازي يُسرّع من تعفنه ويُطلق روائح غير مرغوبة في المطبخ.
بحسب موقع The Spruce المتخصص في شؤون المطبخ، فإن التخزين غير السليم للبصل لا يؤثر فقط على قوامه ونكهته، بل يجعله عرضة للعفن والفساد خلال أيام قليلة.
✅ الطريقة المثالية لتخزين البصل:
- اختر المكان المناسب
ضع البصل في مكان جاف، مظلم، وبارد. تجنّب تعريضه لأشعة الشمس أو مصادر الحرارة، فالرطوبة والحرارة هما العدو الأول للبصل. - استخدم أدوات تخزين مناسبة
تجنّب الأكياس البلاستيكية تمامًا، لأنها تحبس الرطوبة وتُسرّع من تعفن البصل. الأفضل استخدام أكياس شبكية، قماشية، أو سلال مفتوحة تسمح بمرور الهواء. - لا تضعه بجانب البطاطس
تخزين البصل بجوار البطاطس يؤدي إلى تفاعل الغازات المنبعثة منهما، مما يُسرّع تلف كليهما. الأفضل فصل كل منهما في مكان مستقل. - الثلاجة فقط للبصل المقطع أو المقشر
إذا كنت قد قطعت أو قشّرت البصل، يمكنك حفظه في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع. لفّه بورق بلاستيكي أو وضعه في وعاء زجاجي يمنع انتقال رائحته إلى باقي الأطعمة.
💡 نصيحة أخيرة:
تخزين البصل بطريقة صحيحة لا يحافظ فقط على نكهته وجودته، بل يوفّر عليك الكثير من الهدر ويمنحك مطبخًا خاليًا من الروائح المزعجة. فالتفاصيل الصغيرة تصنع فرقًا كبيرًا في عالم الطهي.
