أظهرت دراسة حديثة أجريت في جامعة ولاية بنسلفانيا أن إضافة التوابل الحارة إلى الوجبات الغذائية يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على الصحة الغذائية.
حيث وجد الباحثون أن تناول الطعام الحار يمكن أن يبطئ سرعة تناول الطعام ويقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة.
تأثير التوابل الحارة على سرعة تناول الطعام
- انخفاض ملحوظ: في سرعة الأكل عند المشاركين الذين تناولوا الأطباق الحارة
- تقليل كمية الطعام: انخفضت كمية الطعام المتناولة بمعدل 46 إلى 64 غراما
- تباطؤ وتيرة المضغ: بنسبة 11–18% مقارنة بالأشخاص الذين قدم لهم طعام غير حار
آلية تأثير التوابل الحارة
- تحفيز آلية طبيعية: للضبط الذاتي دون التأثير على شعور الشبع أو متعة التذوق
- تعزيز الأكل الواعي: تناول الأطباق الحارة أدى إلى تناول عدد أقل من اللقمات في الدقيقة
فوائد استخدام التوابل الحارة
- أداة بسيطة وفعالة: للتحكم في حجم الحصص الغذائية والوقاية من الإفراط في تناول الطعام
- تعزيز العادات الغذائية الصحية: دون حرمان البشر من تناول أنواع معينة من الأطعمة
- استراتيجية جديدة: لتعديل النكهات وتعزيز الصحة الغذائية في ظل انتشار ثقافة الوجبات السريعة.
