في تحذير طبي لافت، نبه خبراء تغذية وصحة إلى وجود عدد من الأطعمة الشائعة التي قد تُشكل خطرًا حقيقيًا على الصحة، بل وقد تكون قاتلة إذا لم يتم التعامل معها وتحضيرها بالشكل الصحيح. هذه الأطعمة، رغم توافرها في بعض المنازل أو المطاعم، تحتوي على مركبات سامة أو تتطلب طرق إعداد دقيقة لتفادي آثارها الضارة.
1. الأسماك المنتفخة (Fugu)
تُعد من أخطر الأطعمة في العالم، إذ تحتوي على مادة التيترودوتوكسين، وهي سم فتاك يفوق السيانيد في قوته. يُسمح بتقديمها في بعض المطاعم بعد إزالة الأجزاء السامة بدقة، لكن أي خطأ بسيط في التحضير قد يؤدي إلى الوفاة.
2. جبن كاسو مارزو
نوع من الجبن الإيطالي يحتوي على يرقات حية، ويُمنع تداوله في الاتحاد الأوروبي بسبب مخاطره الصحية. تناول هذا الجبن، خاصة إذا كانت اليرقات بداخله نافقة، قد يؤدي إلى اضطرابات هضمية حادة تشمل القيء والإسهال.
3. عشبة الراوند
رغم استخدامها في الحلويات والمشروبات، إلا أن أوراق الراوند تحتوي على مركبات سامة قد تُسبب التسمم أو الوفاة عند تناولها بكميات كبيرة. يُنصح باستخدام السيقان فقط وتجنب الأوراق تمامًا.
4. الفاصوليا الحمراء
تحتوي على مركب الفيتوهيماجلوتينين، الذي قد يُسبب آلامًا شديدة في المعدة إذا لم تُنقع وتُطهى جيدًا. يُوصى بنقعها لمدة لا تقل عن 12 ساعة ثم غليها ببطء لتفكيك السموم.
5. جوزة الطيب
رغم كونها من التوابل المحببة، إلا أن تناولها بكميات كبيرة قد يؤدي إلى تسمم عصبي، يتضمن أعراضًا مثل الغثيان، الهلوسة، ضيق التنفس، وحتى النوبات.
هذه الأطعمة تذكير بأن الطبيعة تحمل في طياتها فوائد عظيمة، لكنها قد تخفي أيضًا مخاطر قاتلة إذا أُسيء استخدامها. الاعتدال والمعرفة هما مفتاح السلامة الغذائية.
