في بحث نُشر مؤخرًا في مجلة Nutrition Research، توصل العلماء إلى أن إدراج أنواع معينة من الفواكه والخضراوات، خصوصًا تلك التي تتميز بلونها الأبيض من الداخل، قد يساهم بشكل فعّال في تقليل احتمالية الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي بنسبة تصل إلى 36%.
التفاح والموز والقرنبيط… درع غذائي ضد السرطان
الدراسة التي امتدت على مدار ثماني سنوات، تابعت خلالها الحالة الصحية لمجموعة كبيرة من المشاركين، كشفت أن تناول أطعمة مثل التفاح، الكمثرى، الموز، والقرنبيط ارتبط بانخفاض واضح في معدلات الإصابة بسرطان المعدة، الكبد، القولون، والبنكرياس. ويُعتقد أن هذه الأطعمة تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة وألياف غذائية تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
الألوان الأخرى تقدم حماية أيضًا
ولم تقتصر الفوائد على الأطعمة البيضاء فقط، إذ أظهرت الدراسة أن الفواكه والخضراوات ذات اللون الأحمر والأرجواني مثل الطماطم، الفراولة، الفلفل الأحمر، والتوت، توفر حماية جيدة أيضًا، وإن كانت بنسبة أقل وصلت إلى 32%. هذه الأطعمة غنية بمركبات مثل الليكوبين والأنثوسيانين التي تلعب دورًا في تقليل الالتهابات ومكافحة الخلايا السرطانية.
التنوع في الألوان… مفتاح الوقاية
شدد الباحثون على أهمية التنويع في تناول الفواكه والخضراوات، موصين بالحصول على ما لا يقل عن كوبين من الفاكهة وثلاثة أكواب من الخضراوات يوميًا. التنوع اللوني في الطبق لا يمنح فقط مذاقًا أفضل، بل يضمن أيضًا الحصول على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الضرورية لتعزيز المناعة والوقاية من الأمراض.
كيف تستفيد أكثر من هذه الأطعمة؟
أوصى الخبراء بطهي بعض الخضراوات بطريقة خفيفة لتعزيز امتصاص العناصر المفيدة، مثل الليكوبين في الطماطم وبيتا كاروتين في الجزر. كما يمكن دمج هذه الأطعمة بسهولة في النظام الغذائي اليومي، سواء بإضافة البروكلي والكرنب إلى الأطباق الرئيسية، أو تناول الفواكه مع الحبوب الكاملة أو ضمن العصائر الطبيعية.
