صدور الدجاج أم اللحوم الحمراء.. أيهما أكثر فائدة لجسمك؟

يُعد صدر الدجاج من أكثر قطع الدجاج فائدةً للصحة، حيث يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي تساهم في إصلاح أنسجة الجسم، تعزيز المناعة، وزيادة الطاقة.

كما يتميز بانخفاض نسبة الدهون المشبعة مقارنةً بالأفخاذ والأرجل والأجنحة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص المهتمين بصحة القلب.

صدر الدجاج: مصدر غني بالبروتين

يُعتبر صدر الدجاج من أفضل مصادر البروتين، حيث يحتوي على نسبة عالية منه مقارنةً بالسعرات الحرارية. وفقًا للخبراء، فإن تناول حصة واحدة من صدر الدجاج منزوع العظم والجلد يوفر حوالي 160 سعرة حرارية و32 جرامًا من البروتين، وهو ما يعادل تقريبًا نصف الكمية اليومية الموصى بها لشخص بالغ يزن 75 كيلوجرامًا.

البروتين ضروري لبناء العضلات، إصلاح الخلايا، وتكوين الأجسام المضادة التي تحارب الأمراض، كما أنه يساعد في إنتاج الإنزيمات التي تحافظ على وظائف الجسم الحيوية.

فوائد صدر الدجاج لصحة القلب

يتميز صدر الدجاج بانخفاض نسبة الدهون المشبعة، حيث تحتوي الحصة الواحدة على جرام واحد فقط من هذه الدهون، والتي ترتبط بارتفاع الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

كما يحتوي الدجاج على حمضي الأوليك واللينوليك، وهما نوعان من الدهون الصحية التي تدعم صحة القلب. استبدال اللحوم الحمراء والمصنعة بصدور الدجاج قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

غني بفيتامينات ب

يحتوي صدر الدجاج على فيتامين ب3 (النياسين)، الذي يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة، وفيتامين ب6، الضروري لصحة الدماغ وإنتاج الناقلات العصبية مثل الدوبامين والسيروتونين، والتي تؤثر على المزاج والنوم والانتباه.

كما أن هذه الفيتامينات تلعب دورًا مهمًا في إنتاج الحمض النووي، وتعزز وظائف الجهاز العصبي والمناعي.

مقارنة بين صدر الدجاج واللحوم الأخرى

عند مقارنة صدر الدجاج بقطع اللحم الداكنة مثل الأفخاذ والساق، نجد أن الأخيرة تحتوي على نسبة أعلى من الدهون، لكنها غنية ببعض الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب12، الحديد، والزنك، والتي تلعب دورًا مهمًا في دعم وظائف الجسم المختلفة.

أما عند مقارنته بسمك السلمون، فإن صدر الدجاج يحتوي على بروتين أكثر وسعرات حرارية أقل، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يبحثون عن مصدر بروتين قليل الدهون.

طرق الطهي الصحية للحفاظ على الفوائد الغذائية

للاستفادة القصوى من فوائد صدر الدجاج، يُنصح بالالتزام بطرق طهي قليلة الدهون مثل:

• الشواء للحصول على نكهة غنية دون إضافة زيوت زائدة.
• السلق للحفاظ على العناصر الغذائية دون زيادة السعرات الحرارية.
• الخبز كبديل صحي للقلي.

الخلاصة

يُعد صدر الدجاج خيارًا غذائيًا مثاليًا لمن يبحثون عن مصدر بروتين عالي الجودة، قليل الدهون، وغني بالفيتامينات.

كما أنه مفيد لصحة القلب، ويساعد في بناء العضلات وتعزيز وظائف الدماغ. ومع اتباع طرق الطهي الصحية، يمكن الاستفادة من فوائده دون زيادة الدهون أو السعرات الحرارية.