في تصريح أثار جدلًا واسعًا، كشفت طبيبة متخصصة في التغذية خلال مقطع فيديو توعوي عن أحد الأسباب غير المتوقعة التي قد تسهم في ارتفاع معدلات الإصابة بمرض السكري، مشيرة إلى أن القمح المهجن المستخدم في معظم المنتجات الغذائية الحديثة قد يكون له دور كبير في ذلك.
القمح المهجن.. من الزراعة إلى الخطر الصامت
أوضحت الطبيبة أن القمح الذي نستهلكه اليوم ليس كما كان في السابق، بل خضع لسنوات طويلة من التهجين الزراعي المكثف، ما أدى إلى إنتاج أنواع تحتوي على كميات مضاعفة من الحبوب مقارنة بالنبات الأصلي. ورغم هذا التطور في الإنتاج، لم تُجرَ دراسات كافية حول سلامة هذه الأنواع المعدلة، مما يجعلها محل شك من الناحية الصحية.
الجلوتين والحساسية الخفية
أشارت الطبيبة إلى أن القمح المهجن يحتوي على نسب مرتفعة من الجلوتين، وهو بروتين قد يسبب ردود فعل مناعية لدى بعض الأشخاص دون أن يكونوا على دراية بذلك. ومن أبرز أعراض عدم تحمل الجلوتين أو حساسية القمح:
- الشعور بـ”الضبابية الذهنية”
- الانتفاخ واضطرابات الجهاز الهضمي
- التعب المزمن
- تقلبات المزاج
وتؤكد الطبيبة أن هذه الأعراض قد تكون مقدمة للإصابة بمقاومة الإنسولين، والتي تُعد من المراحل المبكرة المؤدية إلى السكري من النوع الثاني.
