تُعد الخضروات والفواكه من أساسيات النظام الغذائي الصحي، لكن طريقة التعامل معها بعد الشراء قد تُحولها من مصدر غذاء إلى مصدر محتمل للبكتيريا والملوثات. وقد كشف موقع تايم أوف إنديا عن مجموعة من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها كثيرون عند غسل المنتجات الطازجة، والتي قد تؤثر سلبًا على الصحة أو على جودة الطعام.
1️⃣ استخدام غسولات تجارية باهظة الثمن
يلجأ البعض إلى شراء منتجات تنظيف مخصصة للفواكه والخضروات، معتقدين أنها أكثر فعالية. لكن الخبراء يؤكدون أن هذه الغسولات غالبًا لا تقدم فائدة إضافية مقارنة بالماء العادي، وتُعد تكلفة غير ضرورية في معظم الحالات.
2️⃣ تنظيف المنتجات بالصابون
رغم أن الصابون يُستخدم لتنظيف اليدين والأسطح، إلا أنه غير مناسب لغسل الأطعمة. فبقايا الصابون أو المنظفات قد تبقى على سطح الفاكهة أو الخضار، وعند تناولها يمكن أن تسبب اضطرابات هضمية مثل الغثيان أو الإسهال، خاصة لدى الأطفال أو أصحاب المناعة الضعيفة.
3️⃣ استخدام مواد كيميائية قوية
في محاولة لتعقيم المنتجات، قد يقوم البعض بخلط مواد مثل المبيض أو الخل أو الكحول، وهو تصرف بالغ الخطورة. هذه المواد قد تُنتج أبخرة سامة أو تُسبب تهيجًا للجهاز التنفسي والهضمي، وقد تؤدي إلى حالات تسمم عرضي.
4️⃣ تجاهل غسل اليدين قبل التحضير
غسل اليدين قبل التعامل مع الطعام خطوة أساسية غالبًا ما تُهمل. الأيدي غير النظيفة قد تنقل الجراثيم إلى المنتجات، مما يُفشل عملية التنظيف بالكامل. ينصح الخبراء بغسل اليدين بالماء والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية قبل لمس أي طعام.
5️⃣ غسل المنتجات فور العودة إلى المنزل
قد يبدو من العملي غسل الخضروات والفواكه مباشرة بعد شرائها، لكن هذا التصرف يُسرّع من تلفها. فالرطوبة الناتجة عن الغسل تُعزز نمو البكتيريا، خاصة إذا تم تخزينها في الثلاجة وهي مبللة. الأفضل هو غسلها قبل الاستخدام مباشرة للحفاظ على نضارتها وجودتها.
خلاصة
الاهتمام بنظافة الخضروات والفواكه لا يعني المبالغة أو استخدام مواد غير مناسبة. الطريقة المثلى هي غسلها بالماء الجاري قبل تناولها، مع الحرص على نظافة اليدين وتجنب أي مواد كيميائية أو صابون. بهذه الخطوات البسيطة، يمكن الحفاظ على سلامة الغذاء وجودته دون تعريض الصحة لأي مخاطر.
